تشيز كيك بالتوت من مس كلولس

تحضير التشيز كيك

1. لتحضير طبقة البسكويت، سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. اطحني البسكويت بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على فتات. اسكبي عليه الزبدة المذوّبة واخلطي حتى يتجانس الكل. رصّي مزيج البسكويت والزبدة جيداً بظهر ملعقة في صينية خبز (10 إنش) ذات قاعدة قابلة للإزالة. أدخليها الفرن لمدة 13-15 دقيقة. اتركيها لتبرد تماماً.
2. اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 150 مئوية.
3. لتحضير حشوة الجبنة، اخلطي مربعات جبنة كيري في وعاء كبير حتى تصبح سلسة. أضيفي السكر والنشا والملح ثم امزجي إلى أن يتجانس الخليط.
4. أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى حتى يمتزج مع باقي المكوّنات. أضيفي مستخلص الفانيلا وبشر الليمون والكريمة الحامضة ثم اخلطي إلى أن تتجانس العناصر. اخلطي برفق لمنع تسرب الهواء إليه بقدر الإمكان.
5. اسكبي خليط كريمة الجبنة على طبقة البسكويت.
6. اخبزي الكيك لمدة 45-55 دقيقة. أطفئي الفرن واتركي الكيك ساعة أخرى بداخله (هذه الخطوة مهمة جداً لنجاحه).
7. أزيلي الكيك من القالب ومرّري السكين على حواف الصينية لمنع الالتصاق. اتركيه حتى يبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.
8. ضعي كل العناصر في قدر ودعيها تُطهى لمدة 10 دقائق أو إلى أن يذبل التوت.
9. اتركي الخليط يبرد ثم زيّني به الشيز كيك.