بسبوسة مربّى البرتقال مع جبنة كيري

تحضير الحشوة

1. ضعي مربعات جبنة كيري في وعاء واهرسي جيداً بشوكة.
2. أضيفي الفستق الحلبي والمربّى وماء الورد وحرّكي جيداً.

تحضير شراب السكّر المركّز

1. ضعي عصير البرتقال والسكّر في قدر.
2. ضعي القدر على نار مرتفعة واغلي المزيج. اخفضي درجة الحرارة ثم اتركي المزيج يهدأ لمدة 8 دقائق.
3. أضيفي عصير الليمون الحامض وماء الورد. ضعي المزيج جانباً حتى يبرد.

تحضير البسبوسة

1. اخلطي السميد وجوز الهند ولبن الزبادي والزبدة الذائبة والباكينغ باودر والملح وماء الورد في وعاء كبير.
2. حرّكي جيداً.
3. ادهني حواف الصينية بالطحين باستخدام فرشاة.
4. أفردي خليط السميد بالتساوي وضعي حشوة جبنة كيري بين الطبقتين.
5. اتركيها لمدة نصف ساعة.
6. ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
7. بعد إخراج الصينية من الفرن، اسكبي الشراب المركّز البارد على البسبوسة حتى تمتصه.
8. زيني بالفستق الحلبي المطحون. قدّمي البسبوسة مع آيس كريم.