بيض مسلوق على الطريقة اليونانية

تحضير كريم كيري

1. اخلطي مربعين من كيري اليونانية في وعاء باستخدام ملعقة.
2. أضيفي الزبادي تدريجياً واستمري في الخلط بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً.
3. ثم أضيفي الملح والفلفل ومسحوق الثوم و اخلطي حتى يمتزج جيداً واتركيه جانباً.

لسلق البيض

1. املئي قدرًا بالماء.
2. ضعي القدر على نار متوسطة وسخني الماء إلى أن تبدأ بالغليان.
3. أضفي الخل إلى الماء.
4. اكسري كل بيضة برفق في وعاء صغير.
5. باستخدام الملعقة، اصنعي دوامة صغيرة في الماء المغلي عن طريق تدوير الملعقة ببطء باتجاه عقارب الساعة.
6. قومي بإسقاط البيضة برفق في وسط الدوامة واطبخها لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصل إلى ثبات الطهي المطلوب.
7. بملعقة مثقوبة، أخرجي البيضة من الماء وضعها على منشفة ورقية لامتصاص الماء الزائد.
8. كرري العملية مع البيضة الثانية.

تحضير الزبدة

1. ذوبي الزبدة في مقلاة حتى يتبخر كل الماء و يتحول لون الزبدة إلى البني.
2. ارفعي الزبدة عن النار وأضيفي القليل من الملح ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو.
3. اخلطيهم جيداً و ضعيهم جانبًا.