سمبوسك بجبنة كيري مع اللحمة

تحضير حشوة لحم البقر

1. ضعي مربعات جبنة كيري في وعاء متوسط واسحقيها باستخدام ملعقة مسطحة حتى يصبح ملمسها ناعما.
2. 2في مقلاة كبيرة، على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون، والبصل، وحركي لمدة 2 دقائق.
3. أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود، وحركي لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم.
4. أزيلي المقلاة عن النار واخلطي اللحم المفروم مع مربعات جبنة كيري المسحوقة.
5. أضيفي النعناع الطازج والجوز المفروم إلى اللحم واخلطي جيدا.

تجميع السمبوسك

1. قطعي عجينة السمبوسك إلى دوائر متوسطة قطرها 12 سنتمتر، وضعي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم وجبنة كيري في وسط العجينة واطويها على شكل هلال مع حواف مضفرة.
2. ضعي السمبوسك على صفيحة فرن مغطاة بورق الزبدة.
3. في وعاء صغير، امزجي صفار البيض والخل الأبيض، وادهني به سطح السمبوسك.
4. اطهي السمبوسك في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.