شوربة الباذنجان المدخن مع الزعتر وجبنة الكيري

تحضير الشوربة

1. اضيفي الماء، والملح، ومكعبات البطاطس واتركيها تطهى لمدة 10 دقائق حتى تصبح لينة في قدر على نار متوسطة. صفي البطاطس واتركيها جانبا.
2. أضيفي زيت الزيتون، والبصل، والثوم، والملح، والفلفل في مقلاة على نار متوسطة، واطهي الكل لمدة 3 دقائق حتى يصبح البصل لينا.
3. قطعي الباذنجان المشوي إلى مكعبات وأضيفيه إلى البصل. امزجي واطهي الكل لمدة دقيقتين.
4. أضيفي البطاطس المطبوخة، ومسحوق الثوم، ثم استمري في الطهي لمدة 3 دقائق.
5. أضيفي مرق الخضار إلى خليط الخضار واطهي الشوربة لمدة 20 دقيقة. ارفعيها عن النار.
6. اخلطي خليط الحساء و مربعات جبنة كيري في خلاط كهربائي، حتى يصبح قوام الحساء ناعما وكريمي.
7. زيني حساء الباذنجان المشوي بالزعتر اللبناني والقليل من زيت الزيتون. قدمي الحساء ساخنا مع شرائح الخبز.