فريكة الروبيان مع جبنة كيري

تحضير الفريكة

1. في مقلاة كبيرة، سخّني الزيت واقلي المشروم حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. ارفعيه من المقلاة وضعيه جانباً.
3. أضيفي زيت الزيتون عند الحاجة واقلي الجزر حتى يصبح طرياً.
4. أضيفي الكرفس وحرّكي، ثم ضعي الملح والفلفل.
5. أضيفي المشروم إلى المقلاة مرّة أخرى ثم أضيفي الفريكة.
6. ضعي جبنة كيري ونصف كوب من مرقة المأكولات البحرية في الخلّاط الكهربائي.
7. استمري بتحريك الخليط وأضيفي ما تبقى من المرقة بالتدريج وحرّكي باستمرار.
8. قبل أن يجفّ الخليط، أضيفي مزيج كيري والمرقة.
9. اتركيه إلى أن يغلي وتتبخّر كل السوائل.
10. قدّميه مع الروبيان المشوي وجبنة البارميزان.