تشيز كايك بالكيري والفراولة

تحضير حشوة التشيزكايك بالفراولة

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، قومي بدهن قالب (مقاس 25 سم) ثم غطّي قاعدته وجوانبه بورق الزبدة.
2. بواسطة خلاط كهربائي فتّتي بسكويت الديجستيف وأضيفي إليها القرفة والزنجبيل واخلطيها جيدًا.
3. قلّبي الفتات في وعاء ثم اخلطيها مع الزبدة المذوّبة.
4. اضغطيها في أسفل القالب المحضر مسبقًا واخبزيها لمدة 10 دقائق ثم اتركيها جانبًا.
5. مجددًا بواسطة الخلاط الكهربائي امزجي جبنة كيري على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى تصبح ناعمة طرية.
6. أضيفي السكر والفانيليا واخلطيها جيدًا ثم أضيفي حبات البيض وصفار البيض في وقت واحد حتى تصبح متجانسة.
7. أضيفي الكريمة الحامضة والملح والعصير وبرش الليمون واخلطيها جيدًا.
8. اسكبي ½ خليط التشيز كايك في القاعدة وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من صلصة الفراولة.
9. استخدمي ملعقة لسكب الخليط المتبقي من التشيز كايك، قومي بتنعيم الجزء العلوي قليلاً، استخدمي ملعقة صغيرة مرة أخرى لسكب صلصة الفراولة المتبقية.
10. استخدمي سكينًا عريضًا لمدّ صلصة الفراولة على نحو دائري.
11. يُخبز لمدة 45-50 دقيقة في أسفل الفرن.
12. أطفئي الفرن واتركي التشيز كايك يبرد في الداخل لمدة نصف ساعة على أن يكون الباب مفتوح جزئيًا.
13. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد لمدة 45 دقيقة إضافية.
14. ضعي التشيز كايك في طبق وأدخليه الثلاجة ودعيه يبرد من 2-3 ساعات على الأقل. أضيفي إليه الفراولة الطازجة ثم قدميه.