تشيز كيك بالتوت البري من غوفران

تحضير التشيز كيك

1. قومي بخلط المكونات الجافة، ثم افركي الزبدة بيديكِ حتى تغطى جميع قطع الزبدة بالطحين.
2. أضيفي الماء والخل واجمعي الخليط باليد (لا تقومي بالعجن) مع ضرورة رؤية قطع الزبدة في العجين.
3. قومي بتبريدها في الفريزر من 30 إلى 60 دقيقة.
4. قومي بمزج مربعات جبنة كيري مع السكر في الخلاط حتى يتجانسان، ثم أضيفي البيض، والفانيلا، والليمون، واستمري في خلط المكونات حتى يتجانس الخليط.
5. قومي بخلط التوت مع السكر في وعاء نظيف، ثم قومي بتذويب النشا مع الليمون وأضيفيه إلى الخليط واتركيه جانباً.
6. عند الخبز، قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وغلفي صينية الخبز بورق الزبدة.
7. قومي بفرد العجين بالنشابة على سطح مغطى بالدقيق، واجمعيه باليد -لأن العجين غير متماسك وتشكيله يعتمد على التجميع باليد- حتى يصبح شكله دائرياً وسماكته ½ سنتيمتر تقريباً.
8. انقلي العجينة إلى قالب الخبز ثم قومي بتغطيته بطبقة التشيز كيك مع ترك مسافة 3-4 أصابع من على الأطراف.
9. قومي بتغطية طبقة التشيز كيك بالتوت ثم قومي بطيّ أطراف العجينة للداخل.
10. ادهني الأطراف بالبيض وقومي برش السكر البني.
11. اخبزي في الفرن لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة، ثم قومي بفتح الشوايّة من الأعلى حتى تتحول الطبقة العلوية إلى اللون الذهبي.
12. بعد إخراجها من الفرن، اتريكها لتبرد تماماَ في القالب ثم قطعيها وقدميها.