تشيز كيك بالزعفران وجبنة كيري

تحضير الكيك

1. قومي بنقع خيوط الزعفران في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن.
2. في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر بخلاط الكهربائي حتى يصبح قوام الخليط كريميًا. ثم، أضيفي البيض (واحدة بعد الأخرى) مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا السائلة وملعقة كبيرة من ماء الزعفران واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط تمامًا.
3. أضيفي الطحين والبيكنج باودر واخلطيهم برفق باستخدام ملعقة مسطحة (سباتولا).
4. صبي الخليط في صينية خبز مربعة الشكل (20 سم) ومبطنة بورق الزبدة، ثم أدخلي الصينية في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
5. أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها في القالب.

تحضير مزيج الحليب

1. ضعي القدر على نار متوسطة، واخلطي الحليب والقشطة والحليب المكثف المحلى.
2. اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق. 3. وأخيرًا، أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من ماء الزعفران واخلطي جيدًا. ثم ارفعيه الخليط عن النار واتركيه حتى يبرد ويصل إلى درجة حرارة الغرفة.
3. وبمجرد خروج الكيك من الفرن، قومي بعمل ثقوب في الكعكة باستخدام العود الخشبي، ثم اسكبي فوقها نصف كمية مزيج الحليب.

تحضير كريمة جبنة كيري

1. ضعي مربعات الكيري في وعاء كبير، واخفقيها بالخلاط الكهربائي حتى يصير قوامها ناعمًا.
2. أضيفي القشطة والسكر واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط جيدًا ويتضاعف حجمه ويصبح قوامه سميكًا وهشًا.
3. صُبي الخليط فوق الكعكة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
4. قومي بتزيين الكيك بالورد المجفف والفستق وخيوط الزعفران، وقدميه مع النصف المتبقي من مزيج الحليب.