كبة محشية بالباذنجان من أم كمال
أطباق رئيسية
10 دقيقة
5
كبة محشوة بالباذنجان ومربعات جبنة كيري
المكونات
- 6 مربعات من جبن كيري
- 500 غرام لحم غنم مفروم
- 1 بادنجان متوسط الحجم (مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة ناعماً)
- نصف ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار
- كوب من الجوز
- كوب من الريحان مفروم
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الكمون
- 4 فصوص ثوم (مهروسة)
خطوات الطبخ
- ابدأي بتحضير مزيج الكبة. في وعاء، قومي بمزج لحم الضأن المفروم، والبصل المفروم، وصلصة الفلفل الحار، والكمون، وفصوص الثوم المدمرة.
- باستخدامي يديكِ، اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي مكعبات جبنة كيري إلى خليط الكبة.
- في مقلاة منفصلة، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الباذنجان المفروم ناعمًا وقومي بتقليبه حتى يصبح طريًا.
- أضيفي الجوز إلى الباذنجان المقلي واستمري في الطهي لبضع دقائق حتى يتحمر الجوز.
- أضيفي الريحان المفروم وامزجي جيدًا.
- خذي كمية صغيرة من خليط الكبة وشكليها إلى كرة. قومي بتسطيح الكرة وضعي ملعقة من حشوة الباذنجان في المركز. شكلي خليط الكبة حول الحشوة لتشكيل كبة محشوة.
- كرّري العملية مع باقي خليط الكبة وحشوة الباذنجان.
- عندما تتشكل كل كبة محشوة، قومي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي الكبة المحشوة بعناية في المقلاة وقومي بالطهي حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- قدمي كبة أم كمال المحشوة بالباذنجان ساخنة وتناوليها وتمتعي
خطوات الطبخ
وصفات مماثلة
